Hvad skal bruges :
– Diverse tagtøj til at sætte i fadene.
Forberedelse af kolde elementer
– Start med at sætte de kolde elementer på bordet eller din buffet.
– Sæt tagtøj i de kolde elementer.
Forberedelse af de varme elementer
– Kort før I spiser, åbner I varmekasserne og tager de varme elementer ud.
Forberedelse af tilkøb:
– Leverpostej (kan lunes): ca. 15 minutter i ovnen
– Tarteletter: Høns i asparges (skal lunes): ca. 10-15 minutter. Lunes i gryde under omrøring. Tarteletskaller skal have ca. 5 minutter i ovnen
Efter maden
Fade, skåle etc. skal være skrabet og skyllet fri for madrester.
Fade, skåle etc. sættes derefter direkte tilbage i termokasserne.
Termokasserne må ikke lukkes helt tæt – lad dem stå på klem.
