Hvad skal bruges :
– 1 stk. Skærebræt
– 1 stk. børd kniv
– Diverse tagtøj til at sætte i fadene.
Forberedelse af kolde elementer
– Start med at sæt de kolde ellementer på bordet eller din buffet.
– Sæt tagtøj i de kolde ellementer.
– Skær derefter brødet.
Forberedelse af de varme elementer
– Kort før i spiser åbner i varme kasserne og tager de varme elementer ud.
– Pasta, kylling og svinekæber er klar til servering.
Efter maden
Fade, skåle etc. skal være skrabet og skyldes fri for madrestere.
Fade, skåle etc. sættes derefter direkte tilbage i termokasserne.
Termokasserne må ikke lukkes helt tæt – lad dem stå på klem.
